梅干しつくり

今年も梅干しが完成しました。畑の隅に南高梅を植えその実を漬けています。
塩分を４％に抑えて作っていますので、カビが来やすく少しでも手がかかります。この乾梅とは別に紫蘇をもんで梅酢に漬けて色を出したものと合体して完成です。私は夜露は取りません。

７月２０日と２１日の両日天日干しをしました。